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  • 茶飲門店不盈利?是你方法沒用對

    發布時間:2021-08-17 15:25 來源:加減品牌中心 閱讀次數:

    奶茶一直被推崇為市場上的暴利行業,從周杰倫《說好不哭》的MV當中也可以了解到,當時這首歌已經推出便被廣大網友調侃奶茶是暴利行業。其實這樣說也不能說是錯的,奶茶因為投資相對較小,出品便捷,產品毛利率基本可以做到60%以上,從表面來說的確是暴利,但是由于市場競爭越來越大,漸漸出現供大于求的情況,很多奶茶店的生意也漸漸凋零。這個時候也就是開始拼實力的時候了。
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    所謂拼實力就是開始用一些招攬顧客促進的消費的方法,而很多門店確實也做了各種活動,最后還是沒有達到盈利的目的,這個時候是否就該思考一下方法用沒用對呢?
     
    引流,這是整個茶飲行業都十分關注的話題,然而怎么才能達到引流缺又盈利的效果呢?很多奶茶門店活動做的都比較機械性,為了做活動而做活動,以為只要隨便來個活動顧客就會上門,這種想法是大錯特錯的。舉個例子,產品七五折和第二杯半價,這個看起來是兩個概念,實則區別不大,第二杯半價實際算下來也是七五折,還能讓消費者多買一杯。這兩個概念在消費者看來第二杯半價則更加吸引人,因為半價相當于五折,會給消費者一種這個方案更加劃算的錯覺。兩種差不多的方案,顯然門店使用第二種獲得的利潤更高。
     
    在掌握了活動方法的同時,對于活動也要進行前期成本核算,清點倉庫物料,距離保質期比較近的物料所對應的產品活動力度可以適當大一些,這也是許多門店推出的限定單品優惠的常用套路。相比原材料過期只能丟棄,打折活動可以適當地減小原材料的損失,還能幫助門店吸引一定的客流量。
     
    不管是什么行業,都需要精打細算,才能不斷積累財富。有些門店一場活動做下來,結果只是賠錢賺吆喝,讓消費者不斷地薅羊毛,到最后只能是羊毛被薅禿,門店走向末路。
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