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  • 夏季奶茶店對于門店管理應該注意哪些方面

    發布時間:2021-08-09 14:12 來源:加減品牌中心 閱讀次數:

    一到夏季,消費者對于奶茶的需求量就開始明顯上漲,茶飲行業也就自然成為了投資者眼中的香餑餑,對于那些生意好的門店,日銷千杯都不算稀奇。在生意好的同時,門店也需要做好日常管理,下面就一起來了解一下夏季門店管理的一些注意事項。
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    原材料的保存與訂購
    奶茶行業尤其注重食品安全,所以,在原材料的保存上面一定不能馬虎,夏季由于氣溫升高,很多食材相對來說容易變質,滋生細菌。所以在原材料保存上一定要定期檢查產品是否過期,水果是否變質,檢查工作千萬不能象征性的走過場,檢查的目的不單單是要應對衛生部門的檢查,而是要守住餐飲行業的一條紅線。自欺欺人的做法只會迎來停業整頓或關門大吉。
     
    在原材料訂購方面,要預估門店耗材,提前向總部訂貨,檢查原材料的同時,盤點存貨,以免出現原材料斷層,
     
    門店環境
    夏季氣溫升高,奶茶店水吧咖啡館等場所自然也就成為了許多小可愛的避暑圣地,對于門店的環境管理一定不要馬虎,舒適的用餐環境可以給消費者帶來良好消費體驗,有助于門店口碑建立。而另一方面產品制作環境,也要注意衛生,使用過的餐具要及時清洗,預防蟲害,防止出餐時出現飛蟲或蒼蠅,對門店造成惡劣影響。
     
    員工關懷
    夏季由于是奶茶行業消費的高峰期,所以奶茶的需求量是比較大的,一般的奶茶門店日均都可以做到四五百杯的銷量,生意好的門店甚至更多,這么大的工作量都是靠店員一杯杯手搖出來的,辛苦是不言而喻的,所以作為門店管理者,對于底層員工的關懷必不可少。
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