加減奶茶官網

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  • 經營茶飲門店控制成本時勿走進這些誤區

    發布時間:2021-08-06 14:42 來源:加減品牌中心 閱讀次數:

    奶茶行業雖說在市場比較火爆,利潤也比較可觀,但因為市場品牌越來越多,競爭越來越大,許多茶飲投資者面對市場競爭壓力,可以說是苦不堪言,有些投資者因為本身資金不充裕,投資只能選擇以失敗告終,有些則是在通過壓縮門店運營成本的方式維持。本文則是要和大家分享一下日常運營成本控制的一些誤區。
    加減茶飲門店
     
    偷工減料
    作為行業大忌,這個誤區千萬不要觸摸,產品直接面對的是消費者,而偷工減料則是欺騙消費者,從另外一個層面來講,奶茶的制作都有一個嚴格的標準,擅自更改配比,會嚴重影響產品的口感和味道,也會直接造成消費者對于品牌和產品的不信任,從而降低口碑,導致生意越來越差。
     
    壓縮用人成本
    一家常規的奶茶門店,所配備的員工大約是3-5人,用人成本是一個開支大頭,有些老板因為經營不善可能會將主意打到員工身上,肆意克扣員工工資。不得不說這是一個十分錯誤的想法,克扣工資會導致員工失去歸屬感,在日常的經營中,面對消費者勢必會攜帶情緒,導致消費體驗差。其次,在產品制作過程中,也許會存在報復心理,擅自改變產品的配比,等等,做出不合格的產品,為門店招黑。
     
    使用過期原材料
    食品衛生安全一直都是餐飲行業一條不可逾越的紅線。在日常運營過程中,有些老板可能會讓原材料有更長的使用時間,競采取自欺欺人的方式,擅自改變日期標簽,對于發霉變黑的水果簡單處理后繼續使用,這種做法其實已經不算是誤區了,只能說是在作死的邊緣徘徊。
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