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  • 經營奶茶門店,遇到淡季應當如何應對

    發布時間:2021-08-03 08:47 來源:加減品牌中心 閱讀次數:

    夏季由于氣溫高,天氣炎熱,導致人體流汗非常多,水分的流失會使人感到口渴,另外,炎熱的夏季消費者對于冰飲的渴望也會非常高,所以夏季對于奶茶行業來說是一個銷售的高峰期,夏季也自然成為了奶茶加盟的一個高峰期。對于普通門店來說,冬季也就成為了銷售淡季,那么經營奶茶門店,遇到淡季應當如何應對呢?下面我們就來一起了解一下。
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    首先對于淡季,我們定位的時間就是在冬季,冬季代表寒冷,那么針對寒冷我們可以推出一些熱飲,對于夏季主打的水果茶原物料控制進貨數量,在熱飲方面做一些改變與創新,減小支出,提高熱飲銷量,一進一出之間,能夠更好的把控成本。
     
    第二點就是在服務方面,注重細節,服務千萬不要像季節一樣冰冷,要讓消費者感受到溫暖,有時候一個微笑也能給人溫暖的感覺,細節之處見服務,比如在銷售熱飲的同時包材用上紙杯加上杯套,防止顧客因為飲品溫度高而脫手,將產品遞給顧客時微笑提醒一句小心燙,都是細節方面的體現。
     
    第三點,適當做一些活動吸引消費者到店,營造一個火熱的氛圍,千萬不要讓自己的門店顯得冷冷清清,也許冬季一開始并沒有多少人喝奶茶,但是人都有一個從眾心理,當很多人喝的時候,就會吸引更多的人,從而形成一個消費觀念的改變。對于一個門店來說,也許做不到改變整個市場的消費觀念,但改變身邊的一片小地方還是不難的。
     
    第四點,線上外賣做起來,互聯網時代的到來可不僅僅是看劇不卡了,還給餐飲行業帶來了翻天覆地的變化,通過線上外賣,消費者可以避免頂著冬天的冷空氣到門店購買產品,商家也可以賣出更多的產品。
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